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3ro de famous con los bailarines

La primera concepción de la estructura de los proteínas pertenece al químico holandés de G.Mulderu (18 Fundandose en la teoría de los radicales, él ha formulado la noción sobre la unidad mínima estructural que forma parte de todos los proteínas. Esta unidad de Mulder ha llamado la proteína (, y la concepción - la teoría de la proteína. Más tarde la composición de la proteína era precisada; complementariamente a a las unidades algunos proteínas contenían el azufre y el fósforo. Los trabajos en G.Muldera contribuían a la difusión ancha de las miradas sobre la unidad de todos los proteínas, su significado fundamental en el mundo de la naturaleza viva.

Todos los proteínas es aceptado dividir en los proteínas simples, o las proteínas, y los proteínas difíciles, o las proteídas (los complejos de los proteínas con las uniones no albuminadas). Los proteínas simples (son ampliamente difundidos en animal y vegetal el mundo son los polímeros solamente los aminoacidos; difícil, además de los restos de los aminoacidos, contienen también no albuminado, así llamado los grupos.

La actividad normal de cualquier organismo es posible sólo al ingreso continuo de la comida. Los proteínas, que forman parte de la comida, las grasas, los hidratos de carbono, las sales gema, el agua y las vitaminas son necesarios para los procesos vitales del organismo. Las sustancias nutritivas son como por la fuente de la energía, que cubre los gastos del organismo, y el material de construcción, que se usa durante el crecimiento del organismo y la reproducción de las nuevas jaulas que sustituyen que atrofían.

Básicos las sustancias, de que consisten los proteínas, son unos aminoacidos. La cantidad de los aminoacidos es pequeña - de ellos es conocida solamente 2 Toda variedad enorme de los proteínas, que contienen en la naturaleza, representa la combinación distinta de los aminoacidos conocidos. De su combinación dependen las propiedades y la cualidad de los proteínas.

Por las dimensiones relativamente grandes de las moléculas albuminadas, la complicación de su estructura y la ausencia bastantes datos exactos sobre la estructura de la mayoría de los proteínas no existen todavía la clasificación racional química de los proteínas. La clasificación existente es condicional y construida en parte considerable principalmente en razon de las propiedades fisicoquímicas de los proteínas, las fuentes de su recepción, la actividad biológica y otros, con frecuencia casual, los indicios. Así, por las propiedades fisicoquímicas de los ardilla dividen en fibrilar y globular, en ( y (son insolubles y así sucesivamente Por la fuente de la recepción de los ardilla subdividen en animal, vegetal y bacterial; a los proteínas muscular, la tela nerviosa, el suero sanguíneo y así sucesivamente; por la actividad biológica – a los proteínas-fermentos, los proteínas-hormonas, los proteínas estructurales, los proteínas, el anticuerpo etc. Debe, sin embargo, tener en cuenta que por la imperfección de la clasificación, también a consecuencia de la variedad excepcional de los proteínas muchos de los proteínas separados no pueden ser llevados ni a un de los grupos descritos aquí.

Los proteínas tienen la estructura muy difícil y son más difícil de las sustancias nutritivas. Los proteínas - la parte integrante obligatoria de todas las jaulas vivas. En la composición de los proteínas entran: el carbono, el hidrógeno, el oxígeno, el nitrógeno, el azufre y a veces el fósforo. Es más característico para el proteína la presencia en su molécula del nitrógeno. Otras sustancias nutritivas del nitrógeno no contienen. Por eso el proteína llaman la sustancia.

. Los proteínas vegetales que contienen en el gluten de las semillas y algunos otros, en las partes verdes de las plantas. Son insolubles en el agua, las soluciones de las sales y el etanol, pero es bueno en las soluciones débiles de los álcalis. Contienen todos los aminoacidos insustituibles, son los productos de pleno valor de la alimentación.

Las albuminas. A la masa baja molecular (15-17 mil). Son características las propiedades agrias. en el agua, y las soluciones débiles salinas. Se sedimentan por las sales neutrales a 100 % saturación. Participan en el mantenimiento de la presión osmótica de la sangre, transportan con la sangre las sustancias distintas. Contienen en el suero de la sangre, la leche, la clara de huevo.